バナナマン日村が行った店！三浦にある・ひげ爺の栖の「金目鯛定食」

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バナナマンのせっかくグルメ‼

神奈川県三浦市にある「ひげ爺の栖」は、レストランです。

3月13日（日）「バナナマンのせっかくグルメ」では、バナナマンの日村さんが三浦グルメを紹介します！

  1. ひげ爺の栖
    1. 金目煮定食

ひげ爺の栖

三崎町にある「ひげ爺の栖」は、創業8年のレストランです。古民家をリフォームした隠れ家風のお店からは、風情ある庭が見えます。

三崎まぐろの漬丼・地魚定食・湘南しらす丼など地元の食材を使ったメニューが並びます。

金目煮定食

「金目煮定食」は、松輪漁港でとれた金目鯛を使っています。寒さに備え栄養を蓄えているため、身に脂がのり今が旬です。

創業以来に継ぎ足して作られた特製ダレを使って煮込みます。沸騰したタレの中に一度湯通しした金目鯛を入れます。

落し蓋をして一気に煮込みます。そうすることでフワフワの食感になります。付け合せは地元産のいんげん・白髪ねぎをのせます。

新潟産の米コシヒカリのご飯と地元の酢漬けなどがセットです。お値段は、時価です！



（記事内画像出典：食べログ）

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