神奈川県の鎌倉にある「銀座 古川」は、洋食店です。
9月28日（土）の「嵐にしやがれ」スペシャル！嵐20周年記念のお祝いグルメデスマッチ・超濃厚の魚介のクリームシチューに挑戦します。
銀座 古川
鎌倉にある「銀座 古川 」は、洋食レストランです。シェフの古川智久さんは、帝国ホテルで修業をした一流の料理人です。
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名店で食べました。
料理の写真は忘れました。#銀座古川 pic.twitter.com/Gukq0b8qYf— 播戸竜二 (@ban11_mr12) February 2, 2019
魚介類のクリームシチュー
「魚介類のクリームシチュー」は、魚介とタマネギを白ワインで煮詰めたホワイトソースを使っています。
ホワイトソースには、炒めたズワイガニの身と合わせます。そこへ高級生クリームを入れます。
バターや牛乳で作ったベシャメルソースを加えたら、魚介の旨みが詰まったホワイトソースが出来上がります。
具材は、豊洲から仕入れたホタテ・えび・ズワイガニなどを使います。軽く炒めたら白ワインで香り付けします。
たっぷりの生クリームでコーティングしたら、ホワイトソースに絡めます。グツグツと煮詰めたら出来上がりです。お値段は、3,024円円（税込み）です！
マイベストオブ クリームシチューをはじめ、芸術的なハンバーグや、海老フライが刺さったドライカレーなどが美味しい「銀座古川」が、2/11で閉店するのか。。
立ち退きで移転とのことなので、今後また別の場所で復活してくれると思うけど、平成最後に、銀座の歴史がまたひとつ動いた感があるな。。 pic.twitter.com/T0ijfVcw7C— フォーリンデブはっしー (@fallindebu) January 26, 2019
クイズ
お店のシェフの母・百合美さんは、変わった経歴の持ち主で。その経歴とは何でしょう？
答えは、宝塚出身でした。華の50期生で元星組トップスターの鳳蘭さんとは同期になります。正解したのは、櫻井翔さんと小倉智明さんでした！
（記事内の画像出典：食べログ）
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