東京都世田谷区にある「鮨 ほり川」は、寿司店です。
11月26日（土）「人生最高レストラン」では、秋元康さんが登場しました。寿司屋で食べるアイデア鍋を紹介します！
鮨 ほり川
代田にある「鮨 ほり川」は、1975年に創業した寿司店です。店主の堀川文雄さんは74歳、研究熱心な寿司職人です。
カウンターのショーケースには、野菜やフルーツが並んでいます。寿司ネタは、北海道の白子・福岡の白いか・淡路島産の天然鯛・徳島のカメノテなどがあります。
秋元さんは20代前半から40年以上通うお店です。いろんな具材を使った料理が好きで通っています。
白子の蒸し焼き
「白子の蒸し焼き」は、北海道産の白子を使っています。蒸してからワサビで頂きます。
根室昆布森牡蠣
「根室昆布森牡蠣」は、北海道産の大きな牡蠣はふっくらとした身と味わいが特徴です。
天然鯛のお造り
「天然鯛のお造り」は、淡路島産の天然の鯛を使っています。身が締まり歯ごたえのある食感が特徴です。
とまとうふなべ
「とまとうふなべ」は、えんがわ・豆腐・高糖度トマトアメーラを使っています。鍋に具材と胡麻と梅のタレを入れます。
とろろ昆布とカツオと昆布の出汁を注ぎます。グツグツと煮込んだら完成です。
ちょっと前ですが今年の誕生日も鮨ほり川さんでした🍣
お店は本当に静かで心が研ぎ澄まされる感覚も味わえるし、たまに耳に入る店主とアルバイトさんの笑い声に心が癒やされる😊口の中の味に集中できて、優しい店主に心ほぐされて、最高の場所です〜
日々の店主のツイートも好きなのでこれからも楽しみ https://t.co/2Q23RpSzjW pic.twitter.com/ggBn9jtjwS— あさい🍻メルカリ研修育成 | mento & 社内コーチ (@AsaiSaori) April 2, 2022
秋元康
秋元康さんは、作詞家デビュー39年を迎えます。きっかけは高校生で始めたラジオの放送作家でした。
大学の付属高校2年生の時にニッポン放送に平家物語のパロディを送りました。その後、ラジオの放送作家になります。高校3年の時にはレギュラー5本を持ちます。
テレビ番組の誘いを受けて、『ザ・ベストテン』や『ぴったしカン★カン』などの放送作家になります。その時に視聴者からのハガキから興味を持つことを知ります。
1980年代には、盟友とんねるずとテレビ・音楽業界を席巻します。2000年代には、AKB48や坂道グループが一世を風靡します。
（記事内画像出典：食べログ）
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