京都府嵐山にある「吉兆（きっちょう）」は、日本料理店です。
11月28日（土）「人生最高のレストラン」では、市川猿之助さんが登場しました。大人の振る舞いを教えてくれた日本料理を紹介します！
吉兆（きっちょう）
嵐山にある「吉兆（きっちょう）」は、日本料理のお店です。猿之助さんは、父親と一緒に子どもの頃に行くことになります。
冬瓜のけんちん
「冬瓜のけんちん」は、冬瓜をくり抜いて器に仕立てています。手羽先と手羽元・かつおを使い伝統的な技法で作ったダシを使っています。
うなぎをタレをつけて焼きます。冬瓜には、具入りの餡かけを入れて焼いたうなぎを添えています。
#市川猿之助 さんの #人生最高レストラン #メニュー#京都吉兆 の #冬瓜のけんちん😋#京都 #大市 の #すっぽんスープ😋#バスBAR の #ブラッディ・マリー😋
詳細は番組公式インスタグラムで公開中 https://t.co/0C76WroGKc#tbs #歌舞伎 pic.twitter.com/EyS3nTevnS— 【公式】TBS「人生最高レストラン」 (@jinseisaiko1) November 28, 2020
御鯛茶
「御鯛茶」は、ご飯の上に鯛をのせます。ダシをかけて食べます。吉兆では人気のメニューです。
松茸 座敷焼き
「松茸 座敷焼き」は、マツタケを炭で焼きます。奉書紙（ほうしょし）を被せて水を吹きかけながら蒸し焼きにします。
市川猿之助
市川猿之助さんは、父親が四代目・市川段四郎です。叔父が三代目・市川猿之助を名乗りました。
歌舞伎の家に生まれた猿之助さんは、歌舞伎と学生の二足のわらじを履いていまいた。
『松屋デパート』のとなりには、金太郎というオモチャやがありました。そのオモチャにつられて舞台に上がります。
子ども頃に日本料理店に行き所作を教えて頂きました。
（記事内画像出典：食べログ）
コメント