東京都港区にある「アルシミスト」は、フレンチのお店です。
5月22日（土）「人生最高レストラン」では、柴咲コウさんが登場しました。人生に新たな夢をくれたジビエ料理を紹介します！
アルシミスト
白金台にある「アルシミスト」は、4月にリニューアルしたばかりのフレンチ店です。オーナーシェフの山本健一さんは、エゾシカの料理にこだわっています。
ジビエは北海道の肉店から取り寄せます。どこで何を食べて生きて来たか、銃や弾の種類が一緒に添えられています。
エゾシカ×山わさび
「エゾシカ×山わさび」は、ブドウの木を使ってエゾシカを焼きます。両面を焼いたら厚めに切ります。ビーツや山わさびを盛り付けます。
シェフの山本さんは、鹿の食べている食材に合わせて作り方を変えます。
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柴咲コウ
柴咲コウさんは、黙々と作業をするのが好きです。車の運転や料理など、誰にも気を使うことなく自分のペースでいられるからです。そんな時は、歌詞が浮かびやすくなります。
自然を求めて北海道に別荘を持ちました。散歩の後は、薪ストーブのお掃除をします。友人と共同ファームを運営しています。
（記事内画像出典：食べログ）
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