バナナマン日村が行った店!大津にある・逢坂山かねよの「上きんし丼」

バナナマンのせっかくグルメ‼

滋賀県大津市にある「逢坂山かねよ」は、うなぎの専門店です。

7月17日(日)「バナナマンのせっかくグルメ」では、バナナマンの日村さんが大津グルメを紹介します!

逢坂山かねよ

大谷町にある「逢坂山かねよ」は、創業150年以上のうなぎ専門店です。日本庭園を眺めながら優雅に食事を楽しむことができます。

全国の食通たちがうなぎを食べに来るほどの人気店です。

上きんし丼

「上きんし丼」は、うなぎを山の谷水で1週間ほど放流しています。そうすることで身が締まり臭みもなくなります。

白焼きにして表面をカリカリに焼きます。創業以来150年継ぎ足した甘口タレをつけて、じっくりと焼き上げます。

卵には昆布とカツオの出汁と薄口しょう油で味つけしています。ていねいに薄く巻き上げています。丼にご飯・うなぎ・たっぷりのタレ・卵をのせたら完成です。

卵の上からタレをかけて頂きます。お値段は、2,750円(税込み)です!



(記事内画像出典:食べログ

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