長嶋一茂がよく行く店！銀座にある割烹料理・銀座矢部の「骨なしサンマの塩焼き」

ニノさん

東京都中央区にある「割烹料理店 銀座矢部」は、割烹料理のお店です。

10月24日（日）「ニノさん」では、長嶋一茂さんが登場しました。行きつけのお店をご紹介します。

  1. 割烹料理 銀座矢部
  2. 骨なしサンマの塩焼き

割烹料理 銀座矢部

銀座にある「割烹料理 銀座矢部」は、ふぐや松茸など旬の食材を楽しめる割烹料理店です。

店主の矢部久雄さんは、サンマを焼かせたら日本一という伝説の職人です。

骨なしサンマの塩焼き

「骨なしサンマの塩焼き」は、厳選した1匹1200円のサンマを使っています。鮮度が落ちると内臓が溶けだすので塩焼きにしない。

骨抜きを丁寧にしてから、苦味を取り除いた内臓を戻します。串うちしてから炭火で塩焼きにします。

新鮮なサンマが手に入った時だけ作ります。お値段は、4,000円（税込み）です！



（記事内画像出典：食べログ）

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