葉加瀬太郎がよく行く店！五反田にある・ヌキテパ「磯魚のスープニース風」

人生最高レストラン

東京都品川区にある「ヌキテパ」は、フレンチのお店です。

2月12日（土）「人生最高レストラン」では、葉加瀬太郎さんが登場しました。駆け出しの頃を支えたフレンチを紹介します！

  1. ヌキテパ
    1. 蛤の炭火焼
    2. 磯魚のスープニース風
  2. 葉加瀬太郎

ヌキテパ

五反田にある「ヌキテパ」は、1994年に創業したフレンチのお店です！前身であるお店『あ・た・ごおる』時代に田辺シェフと知り合います。

田辺さんは、産地直送の獲れたての魚介、畑の野菜、そして土までを使って独創的な料理を作り上げます。

蛤の炭火焼

「味噌ラーメン」は、はまぐりを高火力で焼いています。片面約30秒ずつ計4回を焼き真っ黒になるまで焼きます。

磯魚のスープニース風

「磯魚のスープニース風」は、キンメ・カワハギ・カサゴ・穴子・真鯛を丸ごと使っています。30分かけてこします。味つけは主に塩（トマトとサフランを少々）使います。

器にルイユ（赤ピーマンとニンニクをミキサーにかけオリーブオイルを混ぜたソース）をのせて、スープを入れます。仕上げにグリエールチーズをかけたら出来上がりです。

濃厚なのに魚の臭みを全く感じず、上品な香りと味わいに圧倒される唯一無二の超絶品スープです。

葉加瀬太郎

葉加瀬太郎さんは、1999年にタレントの高田万由子さんと結婚します。高田さんは葉加瀬さんのファン、友人を介して知り合いました。

23歳の時に出会って、24歳の時に通帳を渡したました。その後、自分がいくら稼いでいるのか知らないと言います。

現在は2児の父親でもあります。独特な子育て論を持ちます。興味のあることに時間を使うべき、勉強しすぎはバカになる。

（記事内画像出典：食べログ）

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