東京の墨田区の「ワインバー UZU（ウズ）」は、熟成肉のハンバーグが食べられるお店です。
1月11日（土）の「嵐にしやがれ」では、三浦友和さんがゲストに登場しました。二宮和也ハンバーグの会に参加します。
ワインバー UZU（ウズ）
錦糸町にある「ワインバー UZU（ウズ）」は、こだわりの熟成肉ハンバーグが人気のお店です。
牛肉を30日間、低温管理することで旨味を凝縮しています。UZ（うず）では、豚肉3：熟成肉7の割合でパテを作っています。
ハンバーグ専門家・五島鉄平さんによると墨東地区は、お肉に気を使っているお店が多い。
食べログページはこちらから⇨「（記事内の画像出典：食べログ）」
まだ水曜日だから大人しく帰ろうと思ってたけど、勝ったし、喉渇いたしってことで錦糸町でご飯
お通しで出された安納芋のフワッとしたやつ←と熟成肉のサーロインステーキ(¥1,200)が美味しかった
ステーキオススメ♪#錦糸町 #UZU pic.twitter.com/lIKVEPN9eZ— なな (@nanap238) January 20, 2016
熟成肉ハンバーグ
「熟成肉ハンバーグ」は、熟成肉のパテ・パン粉・卵・タマネギなどを合わせます。
網脂でパテを包んでから表面を焼きます。オーブンの中に入れて15分中まで焼き上げます。
ハンバーグは何もつけないで食べます。リピート率ナンバー1の大人気ハンバーグです。
錦糸町にある「UZU 本店」
熟成肉ハンバーグは、ほんまにめっちゃ美味しいよ😋#UZU本店 #熟成肉ハンバーグ pic.twitter.com/5rwvVjBnkG
— sati (@sati17570108) January 11, 2020
（記事内の画像出典：食べログ）
三浦友和
酒へのこだわり
三浦友和さんは、お酒が大好きです。飲み方にも強いこだわりがあります。乾杯・食中・シメの3種類を分けています。
この日、乾杯に選んだのは純米の熱燗です。食中には王道の赤ワインを選びました。食後には、スコッチウィスキーでシメます。
2019年を振り返って後悔したことは？
三浦友和さんは、還暦を迎えてから年間半年は休むようにしています。2019年は5ヵ月しか休めていない。
2020年は、7ヵ月休むことにしました。
トップナイフ
ドラマ「トップナイフ 天才脳外科医の条件」は、1月11日（土）夜10時からスタートします。
天才脳外科医だが性格的に問題がある人が集まっている。見どころ満載のドラマです。三浦友和さんが出演しています。
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