東京都中央区にある「WAGYU 日山」は、和牛専門店です。
9月18日（土）「有吉くんの正直さんぽ」では、日本橋人形町を紹介します。ゲストにIKKOさん、岩井勇気（ハライチ）さんが登場しました。
WAGYU 日山
日本橋人形町にある「WAGYU 日山」は、1日6名限定の和牛専門店です。
精肉店とすき焼き店を営む日山が昨年オープンしたお店。100年以上の培ってきた知識をもとに、和牛の新しい料理を作り上げます。
シェフの小西さんのフランス料理の技術と和牛の知識を生かした、斬新な料理が楽しめるお店です。
「WAGYU 日山」のコースは、全10品あります。23100円～（時期によりメニューの内容が変わります。）
牛香茶
「牛香茶」は、和牛と水と塩だけで作った和牛のスープです。野菜を入れないことで、より和牛を感じるスープです。
3日間かけて作ったスープは、香りを閉じ込めるためサイフォンで温めています。
アワビ入りハンバーグ
「アワビ入りハンバーグ」は、米沢牛のネック（首筋肉）と宮城産アワビを使ったハンバーグです。
新鮮なハンバーグを両面焼いて、アワビの貝でフタをしています。食感を楽しめる1品です！
シャトーブリアンのステーキ
「シャトーブリアンのステーキ」は、山形牛のシャトーブリアンのステーキです。ゆっくりと火を入れています。
付け合せは、2種類のカボチャ。バターナッツのピューレとコリンキーのサラダです。
【お知らせ】
WAGYU日山を取り上げて頂くこととなりました！番組名
フジテレビ
『有吉くんの正直さんぽ』
放送日
２０２１年９月１８日（土）
１２：００－１３:３０＊放送予定#日山 #WAGYU日山 #すき焼 #和牛 #牛香茶 #シャトーブリアン #ステーキ pic.twitter.com/lpiyceTM4S— 日山（公式アカウント） (@official_hiyama) September 17, 2021
日本橋人形町さんぽ
日本橋人形町は、かつて花街として栄えました。今でも老舗が並ぶグルメの激戦区でもあります。
『志乃多寿司』は、創業1877年の絶品いなり寿司のお店です。豆腐屋で特注した油揚げ、3種類の砂糖としょう油・みりんで煮込み、3日間寝かせます。
もう一度煮こむことで、しっかりと味を染み込ませます。1日8000コを販売したことがある人気店です。
『シュークリー』は、2008年オープン以来のシュークリームが人気のお店です。ごまをたっぷりかけてサクサクです。
（画像出典：食べログ）
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