東京都港区にある「いち太」は、小料理屋です。
10月30日（金）「ぴったんこカンカン」では、小栗旬さんと星野源さんが登場しました。
新企画・尾上松也の春夏秋冬ウマい店を紹介します！
いち太
南青山にある「いち太」は、創作料理が楽しめる名店です。季節に合わせた旬の魚料理と手打ちそばが人気のお店です。
秋の味覚・秋刀魚を求めて、ミシュラン一つ星の職人が美味しいサンマ料理を作りだします。
ズワイガニと春菊の土佐酢のジュレがけ
「ズワイガニと春菊の土佐酢のジュレがけ」は、新潟産のズワイガニを使っています。
濃厚なカニみそと土佐酢が混ざり合い、上品な味に仕上がっています。
南青山いち太。最高やったわ。#いち太 pic.twitter.com/nmmZ4mJiCp
— 肉山の光山英明 (@wa1115) August 5, 2019
生イクラと菊花の玉蒸し
「生イクラと菊花の玉蒸し」は、北海道産のイクラと旬の菊の花を使った冷製茶碗蒸しです。
紅葉をイメージした色合いと見た目にも秋を感じられる一品です。
会食で、2年ぶりに南青山「いち太」へ。あれからもう2年かと、無意味に感慨深くなってしまった。〆の蕎麦湯の濃さも変わらず。 pic.twitter.com/aOYqA0oFc8
— ばに山 会長(兼業) (@vanytas) March 5, 2020
秋刀魚の塩焼き
「秋刀魚の塩焼き」は、根室産のサンマを使っています。下準備をしっかりされたサンマは香ばしく塩焼きされています。
サンマは水揚げ量が減っていて値段が高くなっています。その中でも根室産は高級なサンマです。
小栗旬と尾上松也
小栗旬さんは、尾上松也さんはリモートで飲み会をしたことがあります。人見知りの尾上さんは二人だと思っていました。
ところが、いつの間にか10人くらいになってしまいます。リモートで初対面は抵抗がありました。
小栗さんは、飲みすぎて寝てしまう。大ハプニング状態でした。
（記事内の画像出典：食べログ）
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