【まんぷく】107話あらすじと視聴率！スルメに湯かけてもイカには戻らんぞ世良の発言

萬平（長谷川博己）は、図書館に行ってラーメンの勉強をする。闇雲に麺を作ろうとするより、もっと深く知ることにした。

第107回、なかなかラーメンができあがらない。萬平は、図書館に行って勉強することにする。

朝ドラ「まんぷく」107視聴率

第19週「10歩も20歩も前進です」第107回が2月7日木曜日に放送されました。気になる視聴率は、21.3％でした！

昭和13年（1938）の大阪が舞台、インスタントラーメンを生み出した日清食品の安藤百福と妻・仁子の半生をモデルにしています。

朝ドラ「まんぷく」107回あらすじ（2/7）

ラーメンのモッチリ感とは

生めんを茹でるとコシがでて、モッチリとする。それは、麺に含まれるグルテンとでんぷんがアルファ化するからだった。

米を炊いて、ご飯にするのと一緒のことだよ。

麺を茹でると水分量が30％から50％も増えてしまう。これが麺の乾燥を長くしてムラを作る原因だった。

アルファ化するには、もう一つ方法があったんだよ。蒸すことだ。

麺は蒸すことで、水分量を30％までに抑えることができる。水分保有量が少なければ、乾燥時間を短くできる。ムラも少ない。

福子、福子。どないしたのよ、近頃顔を見せてくれないじゃない。

鈴（松坂慶子）は、克子（松下奈緒）と忠彦（要潤）の話をするために福子（安藤サクラ）の家にきた。秀子（壇蜜）が躍り出したため、忠彦の画風が変わってしまった。

ラーメンはできないの？いつできるの？

ラーメンの麺を蒸してから味をつける。そして、乾燥させる。お湯で戻すとラーメンになる。

スルメにお湯をかけても、イカには戻らないわよ。絶対に無理。帰る。

歴史的な日が来る日

萬平は、世の中に存在しないラーメンを作ろうとしている。ラーメンが乾くまでは、時間がかかる。

そしたら、久しぶりに外に出ませんか？

福子は、「パーラー白薔薇」に萬平を連れて行く。まだ、ラーメンは完成しない。歴史的な日は、すぐそこまで来ている。

ありがとう福ちゃん、よう働いてくれてホンマ助かるわ。

萬平は、ライスカレーを注文した。そこへ、世良（桐谷健太）が食事をしにきた。ライスカレーの特大を注文した。

僕は昔からずっと立花くんの応援している。立花くんには、発明の才能もあるし実績もある。

お湯をかけて食べるラーメンを欲しがる人はいない。即席ラーメンには、需要もなければ勝算もないと言い切った。

スルメに湯かけてもイカには戻らんぞ。

世良は、鈴と同じことを言い出した。萬平は、誰がなんて言おうとやめないと言い返した。

需要がなくても僕には見えるんです。僕の作ったラーメンを美味しそうに食べている人たちの顔が。

克子の家には、岡（中尾明慶）と森本（毎熊克哉）が訪ねてくる。鈴に挨拶をしに来たと言った。神部（瀬戸康史）は、吉乃（深川麻衣）に会いに来たんだと言い出す。

前よりは、パリッパリですね。とりあえず3分待とう。

朝ドラ「まんぷく」107回感想

蒸してから乾燥させた麺、見た目がいよいよそれっぽくなってきた。
しかしこのラーメン研究所内の、パッと見 単調な画面に色をつける長谷川博己さん・安藤サクラさんの演技は大したもんだなあ… #まんぷく

— ぬえ (@yosinotennin) 2019年2月6日

完成形を知っている私たちに「おお！少しずつチキ○ラーメンに近づいてきてる！！」と感じさせる演出がうまい。 #まんぷく

— ハナウサ@東急新7000系LOVE (@hanausa2) 2019年2月6日

汚い盛り方のカレーで世良さんに無言の抗議のマスター❣️。
偉大な発明を成し遂げる人って萬平さんの様に常人には見えない未来が見えるのかもしれない。だからブレずにいられる。#まんぷく pic.twitter.com/rplEQMirta

— マルマルコ (@marukodorama) 2019年2月6日

赤津連れてきなさいよ( ´Д`) #まんぷく

— ぶらっくま (@animalindex) 2019年2月6日

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