高嶋政宏がよく行くお店!尼崎市にある・らぁめん矢 ロックンビリーS1の「尼ロック」

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人生最高レストラン

兵庫県尼崎市にある「らぁめん矢 ロックンビリーS1」は、ラーメン店です。

1月30日(土)「人生最高レストラン」では、高嶋政宏さんが登場しました。孤高の職人が作る人生最高のラーメンを紹介します!

らぁめん矢 ロックンビリーS1

南塚口町にある「らぁめん矢 ロックンビリーS1」は、ラーメン店です。阪急塚田駅より歩いて10分のところにあります。

店主の嶋崎順一さんは、佐野実さんの弟子でもありました。東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーではしょう油部門で6年連続1位です。

尼ロック

「尼ロック」は、抽出時間が異なる鶏油2種類と切り方をかえたネギを入れます。

そこへ、9種類以上をブレンドしたしょう油を合わせます。比内地鶏の丸鶏とガラ100%のスープを入れます。

麺を茹でて水切りしたら、スープに入れます。メンマ・チャーシュー・ネギをトッピング。鶏油を2度がけしたらできあがりです。

高嶋政宏

高嶋政宏さんは、小学校5年の頃にフレンチを食べに行ったことがあります。

ホテルオークラには、フレンチの巨匠・ポールボキューズさんがいました。高嶋さんのためにお子様ランチを作ってくれました。

(記事内画像出典:食べログ)

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