兵庫県尼崎市にある「らぁめん矢 ロックンビリーS1」は、ラーメン店です。
1月30日（土）「人生最高レストラン」では、高嶋政宏さんが登場しました。孤高の職人が作る人生最高のラーメンを紹介します！
らぁめん矢 ロックンビリーS1
南塚口町にある「らぁめん矢 ロックンビリーS1」は、ラーメン店です。阪急塚田駅より歩いて10分のところにあります。
店主の嶋崎順一さんは、佐野実さんの弟子でもありました。東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーではしょう油部門で6年連続1位です。
旅の思い出③
らぁめん矢 ロックンビリーS1@塚口
『尼ロック全部のせ』
『Sロック全部のせ』
『本日の丼(豚丼)』ご馳走様でした♪ pic.twitter.com/kSiwh1CQTN
— Takuto (@ta_910) December 29, 2019
尼ロック
「尼ロック」は、抽出時間が異なる鶏油2種類と切り方をかえたネギを入れます。
そこへ、9種類以上をブレンドしたしょう油を合わせます。比内地鶏の丸鶏とガラ100％のスープを入れます。
麺を茹でて水切りしたら、スープに入れます。メンマ・チャーシュー・ネギをトッピング。鶏油を2度がけしたらできあがりです。
尼ロック at らぁめん矢 ロックンビリーS1
元「ニボチュー」の黄金コンビ、煮干しつけ麺宮元の伊東君と9月末で一燈グループを退社、🇺🇸渡米する福… #毎日がラーメン https://t.co/tSBs0BwAkA pic.twitter.com/m5u8krSI62
— ジェイナカ (@jnaka3636) October 10, 2018
高嶋政宏
高嶋政宏さんは、小学校5年の頃にフレンチを食べに行ったことがあります。
ホテルオークラには、フレンチの巨匠・ポールボキューズさんがいました。高嶋さんのためにお子様ランチを作ってくれました。
（記事内画像出典：食べログ）
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