東京の新宿区にある「鮨処 よね山」は、寿司店です。
4月11日（土）の「嵐にしやがれ」では、中島健人さんと平野紫耀さんが登場しました。手みやげデスマッチ・ちらし寿司に挑戦します。
鮨処 よね山
神楽坂にある「鮨処 よね山 」は、寿司店です。ちらし寿司は、手みやげとして数々のメディアが絶賛しました。
ばらチラシ本気で食べたいからお取り寄せしようかな😇#嵐にしやがれ#平野紫耀 #中島健人
【特製ばらちらし】お土産にもどうぞ|鮨処 よね山｜神楽坂のおすすめグルメ｜寿司・ばらちらし｜旅色 https://t.co/kNb6xpmyHl
— томо🍓🚲 (@shokairenren129) April 11, 2020
特製ばらちらし
「特製ばらちらし」は、10種類の寿司ネタを使っています。甘辛く煮たかんぴょうや穴子、わさびしょう油で味つけしたヒラメやカンパチを散りばめます。
その上には、自家製のえびおぼろをのせます。みりんで茹でたエビをすり潰し、ゆで汁や砂糖や卵を入れてペースト状にします。
それをポロポロになるまで鍋で煎って行きます。きめ細かいおぼろができたらのせます。お値段は、2,700円（税込み）です！
昨夜は神楽坂にある
“鮨処よね山”さんに
社長と一緒にお邪魔しましたこの度20周年を迎えられたよね山さん
おめでとうございます＼(^^)／
こちらは水米の車エビです
今後ともよろしくお願い致します
（悦）https://t.co/LhgjcE24cb pic.twitter.com/LfVY7vK45Y— 築地水米 (@ebiwassy) April 25, 2018
クイズ
店主の米山義高さんには、寿司屋として致命的な弱点があります。それは一体何でしょう？
答えは、酢が嫌いでした。酢の匂いが嫌いで、酢飯を作る際には無意識に息を止めているでした。正解したのは、平野 紫耀さんでした！
（記事内の画像出典：食べログ）
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