嵐にしやがれ!神田にある神田ポンチ軒の「イカフライ」

嵐にしやがれ

東京都千代田区にある「神田ポンチ軒」は、とんかつ店です。

12月26日(土)の「嵐にしやがれ」では、明石家さんまさんが登場しました。明石家さんま大好物デスマッチ・イカフライに挑戦します!

神田ポンチ軒

神田にある「神田ポンチ軒」 は、とんかつのお店です。6年連続ミシュランガイド・ビブグルマンに掲載されました。

とんかつの名店ですが、イカフライも大人気メニューです。

イカフライ

「イカフライ」は、アカイカを使っています。身の柔らかさと厚さに特徴があります。

外側の厚い皮と内側の薄い皮をはがしたら、酒で臭みを消します。大きめにカットします。

通常のパン粉より糖分と塩分が低めのパン粉を特注しています。糖分が低くすることで色づきを抑えます。

塩分が強いと素材の味が分からなくなるので低めを使っています。低温でジックリ揚げたら出来上がりです。お値段は、520円(税込みです!

おろし天つゆで食べるのが定番です。

クイズ

店長の橋本さんは、さんまさんの番組に出演したことがあります。その時、答えづらい質問をされました。

店長は、●●と●●どっちが好き?それは何でしょう?

答えは、胸とお尻でした。正解したのは、相葉雅紀さんでした。

(記事内の画像出典:食べログ)

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