【ニノさん】銀座にある・むぎとオリーブの「鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA」

ニノさん

東京都中央区にある「むぎとオリーブ」は、しょう油系のラーメン店です。

7月4日（日）「ニノさん」では、三浦翔平さんと西野七瀬さんが登場しました。超人気ラーメンをおかずクラブがご紹介します。

  1. むぎとオリーブ
  2. 鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA
    1. 濃厚卵まぜＳＯＢＡ

むぎとオリーブ

銀座にある「むぎとオリーブ」は、東銀座駅から歩いて3分のところにあるラーメン店です。

ミシュランガイド・ビブグルマンに3年連続掲載されたお店です。

鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA

「鶏・煮干・蛤のトリプルＳＯＢＡ」は、瀬戸内海産の煮干しと8時間煮込んだ大山鶏の出汁を使っています。

さらに26㎏のはまぐりを合わせています。3種類のダシと鶏油としょう油で味つけしています。

はまぐりのコハク酸・煮干しのイノシン酸・鶏のグルタミン酸、3種類の濃厚味が入っています。

特製麺は、京都の老舗製麺所と共同開発しています。そばのような食感のある麺です。

具材は、山芋・はまぐり・のり・三つ葉・なると・鶏のチャーシューをトッピング。

女性客や外国人にも人気があります。1日150杯の人気メニュー。お値段は、1,000円（税込み）です！

濃厚卵まぜＳＯＢＡ

「濃厚卵まぜＳＯＢＡ」は、兵庫県産のブランド卵をトッピングしています。甘辛いしょう油ベースと濃厚な黄身が合います。

オリーブオイル・粉チーズ・黒コショウを入れるとカルボナーラ風になります。お値段は、900円（税込）です！

（記事内の画像出典：食べログ）

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