金沢にある「太平寿し」は、寿司店です!
8月30日(金)「アナザースカイ」では、アンジャッシュの渡部建さんが登場しました。食べ歩きの原点を紹介します。
太平寿し
石川県の野々市にある「太平寿し」は、寿司店です。渡部建さんの食べ歩きの原点でもあります。
太平寿しの店主・高谷進二郎さんは、とにかく明るくて楽しい人でした。昨年に亡くなってしまいました。
食べ歩きの先には、人に逢いに行くというものがある。それを最初に想わせてくれた人でもあります。
金沢の寿司の名店「太平寿し」の大将、髙谷進二郎さんが3/27死去。今年1月に伺ったときは入院されていて、お弟子さんが握っておられた。体調がすぐれないと伺っていたもののこんなに早いとは…ご冥福をお祈りいたします。(写真は2014年に伺ったときのもの) pic.twitter.com/mKdRKC6bkD
— うずら🐈モダスパ+plusの中の人 (@caille2006) March 31, 2018
食べログページはこちらから⇨「太平寿し」
甘エビ(富山・氷見産)
「甘エビ」は、シャリと甘エビの卵を合わせます。青いシャリの上には甘エビがのっています。
渡部さんの食べ歩きの原点は太平寿し。 pic.twitter.com/lyCUO6NbZ3
— 金沢雨晴(かなざわあまはる) (@amaharuheart) August 30, 2019
とり貝
「とり貝」は、肉厚なとり貝をネタに握ります。今日だから出会えた寿司ネタは、運のようなモノです。
ホテル日光金沢の弁慶さんへ
太平寿しさんの流れを継ぐ名店
創作寿司とも言うべきお寿司の枠を超えた一品が特長的です
ノドグロの蒸寿司は熱々のお寿司というあまりない体験ができる美味しかった!
値段的にも東京と比べるとすごいお得感がある! pic.twitter.com/FY342uhv8J— いたのくまんぼう@Unity入門書発売中! (@Kumanbow) April 15, 2018
それは運めちゃくちゃあると想いますね。でも何か、物事に真摯に向き合っていると運がおりてくる感じがしますね。…渡部建…
食べ歩きの原点
渡部建さんにとっての金沢は、食べ歩き旅行を教えてくれた最初の街です。食事の在り方を変えた街でもあります。
(記事内の画像出典:食べログ)
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