神奈川の横浜にある「吉兆」は、広東料理のお店です。
2月9日（土）の「嵐にしやがれ」では、千鳥の大悟さんとノブさんがゲスト出演しました！横浜中華街デスマッチ・名物中華そばに挑戦します。
吉兆（きっちょう）
横浜中華街にある「吉兆（きっちょう）」は、創業41年の広東家庭料理のお店です。名物中華そば「活あさりそば」があります。
横浜中華街行きたいなぁ
吉兆の
活あさりそば食べたい
おいしそう！しやがれ見てると行きたいお店たくさんで忙しい(ﾟ∀ﾟ;) pic.twitter.com/Iy57Dn758s
— もこ (@lsmomox) 2019年2月9日
活あさりそば
「活あさりそば」は、ニンニク・煮干しエキス・ショウガ・チキンスープが入ったしょう油ダレを20日間も熟成させて使っています。
しょうゆダレは、鶏ガラと豚ガラでとったダシと合わせます。中華鍋では、ネギとショウガと熊本産の大粒あさりを紹興酒で炒めます。
具材には、鶏ガラと豚ガラのスープを加えます。あさりのエキスとラーメンスープでコクとまろやかさが出ます。
喉ごしのいい中太麺と合わせれば出来上がりです。お値段は、982円です！（税込み）1日に200食の注文が入ります。
今日は昨日嵐にしやがれでやってた横浜中華街の吉兆さんのあさりそば食ってきたぞ pic.twitter.com/mjW7pyhbRA
— なお (@799zpOxErGYioN3) 2019年2月10日
吉兆@横浜中華街
アサリ焼そばを食す❕
蒸し焼きされた細麺に玉子焼がドンとのって、大粒アサリと野菜たっぷりの餡がかかった焼そばです！よく混ぜてから食せば旨いなぁ😋⤴ランチサービスのライスに具材をのせて二度美味しい
🐴🐴😋ランチ pic.twitter.com/oJalNO7HGL— 勝ちゃん【】 (@KatuIza) 2016年7月27日
あさりクイズ
あさりの砂抜きをする際、身のうま味成分を倍以上にできる「あること」とは何？
答えは、はちみつでした。はちみつ・ラムネなどに含まれるブドウ糖があさりのうま味成分を2.8倍に増加させます。正解したのは、大野智さんでした。
（記事内の画像出典：食べログ）
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