京都の左京区にある「八起庵(はちきあん)」は、鶏料理の専門店です。
8月10日(土)「人生最高のレストラン」では、貴乃花光司さんが登場しました。人生最高の一品を紹介しました。
八起庵(はちきあん)
丸田町にある「八起庵(はちきあん)」は、創業1969年の鶏料理専門店です。店内には、貴乃花さんの写真が飾られています。
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鶏の水炊き
「鶏の水炊き」は、まずはスープを堪能します。京都産の地鶏を鍋に入れます。弾力があり肉厚なのが特徴です。
数種類の野菜や柑橘類で作った自家製ポン酢につけて食べます。柔らかくて脂っこくない味が人気です。
京都・八起庵で、鳥の水炊きを。一本100グラムのモモ肉を頭からかぶりつく。アブラのところが臭くなく、旨味が凝縮しているような、鳥のレベルの高さがあるからこそ。三本300グラムあって、雑炊も食べたら腹いっぱい。ガキのころから通ってる店だから、店主が追加してくるけど、33歳にはきつい(笑)。 pic.twitter.com/ErwqvdCwZv
— なべやす (@nabe_yas1985) September 24, 2018
玉子かけごはん
「玉子かけごはん」は、鍋のシメに出てきます。玉子かけご飯専用のしょう油をかけて食べます。
玉子かけご飯がTVで話題。京都で創業49年「京の鳥どころ八起庵(はちきあん)」の玉子かけごはんが忘れられない。… https://t.co/xLEPWUzbLZ pic.twitter.com/4JhNu8XFje
— PR TIMESライフスタイル (@PRTIMES_LIFE) August 10, 2019
貴乃花光司にとってのおいしいもの
愛が溢れているって感じがします。生きる価値を見出すっていうか。美味しいモノに出会うとやってきてよかったとか、生きててよかったとか。本当にシンプルなんですけど、そういう気持ちになります。
貴乃花光司(人生最高のレストランより)
ゲストがこっそり教える名店
東京の西麻布にある「北海園」は、北京料理店です。五目焼飯は、パリパリの食感を楽しめます。貴乃花さん行きつけのお店です。
(記事内の画像出典:食べログ)
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