中村雅俊がよく行くお店！祖師谷にある「イタリア料理　フィオッキ」

ウチくる⁉

「イタリア料理　フィオッキ」は、祖師ヶ谷大蔵でいちばん美味しいを言われるほどのお店です。

9月24日（日）ウチくる⁉に中村雅俊さんが登場！祖師ヶ谷大蔵の行きつけのお店を紹介しました。

  1. 「イタリア料理　フィオッキ」
  2. 子羊の藁包みロースト

「イタリア料理　フィオッキ」

「イタリア料理　フィオッキ」は、祖師ヶ谷大蔵駅から歩いてすぐのところにあります。

北イタリアのピエモンテ州で学んだ郷土料理を食べることが出来ます。

子羊の藁包みロースト

「子羊の藁包みロースト」は、子羊の肉を干し草や藁などで包んで暖炉の横に置いて置きます。夕方帰ってくるとちょうど良く出来上がっている。

北イタリアのピエモンテ州の山奥の料理です。

フィオッキでは、子羊の表面をカリッと焼いてから藁で包みます。じっくりローストすることでしっとりとしたお肉に仕上がります。

付け合わせのジャガイモは、暖炉の灰の中でローストしてあります。

7,000円以上のコースの1品です。

ジャガイモにつけるバターは、生クリームから作っています。最後にマスタードとケシの実を加えてあります。

 

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